Ondanks dat ik hier laatst schreef dat ik wat meer tijd zou hebben om te kokkerellen, komt het er toch niet zo veel van. Het is te warm om te koken of ik ben niet thuis met eten. Het uitproberen van nieuwe recepten staat momenteel op een laag pitje, sorry daarvoor. Dit pasta gerecht is niet bewerkelijk, dus snel klaar en heel erg lekker. Geniet ervan!
Ingrediënten voor 4 personen (tussengerecht):
- 350 g pasta
- 150 g gerookte pancetta in reepjes of blokjes
- 200 g Philadelphia of andere roomkaas
- 50 g versgeraspte Parmezaanse kaas
- 1 middelgrote courgette, in kleine blokjes
- 1 el extra vergine olijfolie
- zout en versgemalen zwarte peper
Breng een pan met gezouten water aan de kook. Doe de pancetta in een ruime pan en bak ze zachtjes bruin. Het is niet nodig om olie toe te voegen, aangezien er vet vrij komt tijdens het bakken. Voeg de courgette en de olijfolie toe en bak een paar minuten. Kook ondertussen de pasta al dente. Roer de Philadelphia, parmezaan en wat versgemalen zwarte peper door het courgette mengsel. Neem wat pasta kookvocht en zet dit apart. Voeg de gekookte pasta bij de courgette creme. Voeg nog een paar lepels kookvocht toe, roer tot een romig geheel en verwarm alles nog heel even door. Serveer direct!
Bron: Cucinafacile con Elena.
Kookgek Wilma 
Dit is fantastisch! 🙂
Dank je wel! ☺️
Heerlijk receptje, lijkt mij. De courgette hebben wij in veelvoud in de tuin staan, dus we gaan het maken! Dank voor je recept Wilam 🙂
Graag gedaan BJ! 😜
Vanavond gemaakt. Had ook nog een rode paprika en paar blaadjes basilicum. Ook erdoor gedaan. Erg lekker!
Wat leuk Levine. Bedankt voor de tip, ga ik ook eens proberen! 🙂