Bij deze wens ik al mijn volgers hele fijne en smakelijke Kerstdagen en een goed en gezond 2017 toe. In het nieuwe jaar ga ik weer mijn best doen om voor jullie nog meer lekkere en niet te moeilijke recepten te plaatsen. En natuurlijk wil ik jullie ook bedanken voor de leuke reacties die ik heb gekregen, soms wat vragen en ook hele leuke en handige tips. Tot in het nieuwe jaar!
Liefs, Wilma
Iedereen hele gezellige en smakelijke Kerstdagen en een goed en gezond 2016 gewenst!
Bij deze wens ik al mijn volgers hele fijne en smaakvolle Kerstdagen en een gezond en mooi 2015!!!
Op de laatste dag van het jaar bak ik traditiegetrouw oliebollen en appelflappen. De oliebollen alweer voor het derde jaar volgens het recept van Eetschrijven. Het recept van de appelflappen komt van Levine. Gelukkig bak ik altijd teveel en kan dus mijn, langs het openstaande keukenraam lopende, buren ook van een bolletje of flapje voorzien! Ik wens iedereen een hele fijne jaarwisseling en een mooi en goed begin van 2014!!!!
De vaste volgers van dit blog zal het vast wel opgevallen zijn dat er afgelopen vrijdag geen nieuw recept geplaatst is. De reden hiervoor was dat ik de eerste helft van de week het te druk had om een nieuw recept uit te proberen en dat ik vanaf donderdag tot en met zaterdag met Robert een reisje naar Rome heb gemaakt. Ik ben daar in 1978 als 16 jarig meisje twee dagen geweest samen met mijn moeder. Robert is er inmiddels ook 3 maal geweest voor zijn werk, maar heeft er nooit de tijd gehad om eens goed de stad te verkennen. Het plan om samen een paar dagen naar Rome te gaan was er al een tijdje, maar om er daadwerkelijk tijd voor vrij te maken kwam er steeds niet van. Uiteindelijk hebben we begin mei besloten om de plannen te gaan uitvoeren en werd er een hotel geboekt en de vliegtickets besteld. Afgelopen donderdag was het dan zover. Onze vlucht ging om 9.40 u en met een minimale vertraging vlogen we richting Rome. Het was boven Nederland behoorlijk bewolkt, maar naarmate we zuidelijker kwamen, verdwenen de wolken. Na de besneeuwde bergtoppen hadden we ineens goed zicht op het door ons zo geliefde Gardameer en zelfs het plaatsje van onze komende zomervakantie was goed zichtbaar. We landde volgens schema op het vliegveld Fiumicino van Rome en al snel hadden we onze bagage. De temperatuur was aangenaam, zo’n 30 graden! Na een ritje met de trein en metro kwamen we om ca 14.00 u aan in ons hotel. Het hotel lag in het centrum van Rome en op loopafstand van diverse bezienswaardigheden zoals het Colosseum. Daar zijn we ’s middags dan ook direct naartoe gelopen.
Vanaf het Colosseum liepen we naar het monument Vittorio Emanuele II.
Inmiddels was het na drieën en hadden we trek gekregen. Er zijn gelukkig genoeg eettentjes in Rome, dus in een zijstraatje hebben we een lekkere pizza gegeten met een glas Peroni bier erbij. Daarna zijn we naar de Trevi fonteinen gelopen, dat was niet eens zover van het eettentje vandaan.
De wijk rondom de fonteinen was erg gezellig met heel veel (souvenier) winkeltjes. ’s Avonds zijn we opzoek gegaan naar een adresje voor ons avondeten en ook dat vonden we dicht in de buurt van ons hotel. Helaas zijn we alle dagen vergeten om foto’s van ons eten te maken. Op vrijdagochtend zijn we na het ontbijt met de “hop on, hop off” bus richting het St. Pietersplein gegaan. Eenmaal daar aangekomen werden we direct aangesproken door diverse lui die wel een gids voor ons wisten en die toegangskaartjes voor ons had, zodat we niet in de lange rijen hoefden te wachten om ergens naar binnen te gaan. Gelukkig waren we niet voor één gat te vangen en zijn we eerst zelf op onderzoek uit gegaan en wat bleek…. De basiliek was vrij toegankelijk en de rij om naar binnen te komen had geen wachttijd van 3 uur, zoals ons verteld was, maar hooguit 25 minuten.
In de basiliek hebben we onze ogen uitgekeken. Wat een kunstwerken zie je daar. Schitterend. We waren trouwens niet de enigen die een bezoekje brachten aan Rome, want de Harley Davindson bestond 110 jaar en dat werd door heel veel Harley rijders in Rome gevierd.
Na bijna 2 uur kwamen we weer uit de St. Pieter en zijn we de koepel gaan beklimmen. Het eerste stukje gingen we met de lift, het laatste met de trap (ca 320 treden), die steeds smaller werd en soms ook wat schuiner. En je moest door naar boven, want er was daar geen weg terug. (boven wel, maar niet via dezelfde trap)
Boven hebben we ontzettend genoten van het mooie uitzicht over Rome.
Na deze klimpartij zijn we weer een adresje gaan zoeken voor de lunch en toen hebben we Bucatini all’amatriciana gegeten. Ondertussen waren we behoorlijk moe en niet alleen van het lopen en klimmen, maar ook van alle indrukken die we hadden opgedaan. Via allerlei straatjes zijn we toen naar het hotel teruggelopen. Aan de overkant van het hotel zat een ijssalon en daar hebben we een bakje ijs gehaald, heerlijk! ’s Avonds weer naar hetzelfde eettentje als de avond ervoor. Na het eten zijn we weer naar het Colosseum gelopen. Het was inmiddels donker en het Colosseum was mooi verlicht.
De volgende ochtend zijn we weer te voet Rome ingetrokken en hebben we het monument Vittorio Emauele van dichtbij bekeken. Ik had gelezen dat er een panorama-dak was en daar wilden wij ook wel eens een kijkje nemen. Daarvoor moesten we eerst weer de nodige trappen op en daarna met de lift. Boven hebben we genoten van het uitzicht.
Het verkeer stond op een gegeven moment vast en er klonk veel getoeter en ook hoorden we sirenes. Dit geluid werd opeens overstemd door het geronk van zware motoren. De Harley Davidson club trok in optocht door Rome. Dat was geweldig om te zien en te horen daar boven.
We zijn die ochtend ook diverse kerken ingegaan. Wat een mooie kerken hebben ze daar met al die beelden en schilderingen. Echt fantastisch!!! En toen was het bijna tijd om onze koffers op te halen bij het hotel, maar niet voordat we nog één keer langs de Trevi fonteinen zijn gelopen en een lekker ijsje hadden gehaald. Het was zaterdag en dus extra druk in Rome. Bij de fonteinen leek het wel een mierennest!
Rond half vier zijn we weer met de metro en trein naar het vliegveld gegaan, waar we tegen vijven aankwamen. Daar hebben we nog een lekker broodje gegeten en een kooktijdschrift gekocht en om 20.00 u vlogen we weer terug richting Schiphol. Om 24.00 u waren we weer thuis, vol met verhalen en herinneringen. We hebben dus nog lang niet alles van Rome gezien, maar dat geeft ook niet. Zo hebben we een goed excuus om er nog eens naartoe te gaan.
Vandaag, 31 december 2012, stond ik al vroeg in de keuken om, traditiegetrouw, oliebollen en appelflappen te bakken. Tussendoor keek ik even op Twitter en Facebook en daar zag ik allemaal terugblikken op het afgelopen jaar van diverse mensen, maar ook veel van mijn mede foodbloggers en dan ga je vanzelf ook nadenken over het afgelopen jaar.
Toen 2012 begon, was ik al actief op Twitter met het plaatsen van foto’s van de gerechten die ik maakte. Regelmatig kreeg ik als reactie op de foto’s de vraag waarom ik niet ging bloggen. Niets voor mij zei ik dan. Afijn, ik heb me laten overhalen (nog bedankt dames!) en begin mei was mijn eerste blog een feit. En ik moet toegeven, ik heb nog geen dag spijt gehad. Wel heb ik de lat voor mezelf erg hoog gelegd, want ik wilde bijna dagelijks een blog plaatsen en dat is haast niet mogelijk. Mijn voornemen voor 2013 is dan ook om gemiddeld 3 blogs per week te plaatsen.
2012 is ook het jaar waarin ik via Twitter bevriend ben geraakt met Caroline, die op nog geen 5 minuten loopafstand bij mij vandaan woont. We hebben samen al aardig wat kopjes koffie gedronken en brood gebakken en wat mij betreft zetten we dat in 2013 voort.
In 2012 ging er een grote wens van mij in vervulling en heb ik samen met Enzina, die ik ook via Twitter heb leren kennen, een Italiaanse kookworkshop gegeven en ik moet zeggen, dat smaakt naar meer.
Qua werk was het even slikken toen ik te horen kreeg dat mijn functie als kookleerkracht op een SBO school kwam te vervallen. Ik heb het vijf jaar met veel liefde en plezier gedaan. Maar goed, je weet maar nooit wat er weer op je pad komt, dus we houden moed!
Plannen voor 2013 heb ik nog niet echt. Er is een nieuw kookboek in bestelling, dus daar zullen wel weer recepten uit gemaakt worden en na goedkeuring hier geplaatst worden. Wel wil ik nog eens een keer een brood vlechten, croissants bakken en nog veel meer………
Ook lijkt het me leuk om de andere foodbloggers (Els, Tessa, Margriet, Ursula en alle anderen) die ik nog niet in leven lijve heb gezien, te ontmoeten. In oktober van dit jaar heb ik bij een workshop macarons maken bij Poptasi Simone, Femke, Alexandra, Kelly, Pauline, Laura en Josette ontmoet. Pauline had ik al een keer eerder ontmoet en ik ben die avond gezellig met Levine heen en weer gereisd.
Tja, wat moet ik nog meer kwijt hier ……….. Ik zou het niet weten, behalve dit…..
IK WENS IEDEREEN EEN HELE FIJNE JAARWISSELING EN EEN GELUKKIG, GEZOND, MOOI EN VOORAL SMAKELIJK NIEUW JAAR TOE!!!!!
Naast het kokkerellen heb ik nog een hobby: Mijn interieur. Ik vind het heerlijk om met decoraties voor in huis bezig te zijn. Per seizoen weer een ander kleurtje kaarsen, andere kussentjes in de bank enz. enz. Toen ik nog actief was op Hyves kwam ik terecht bij Huisje Kijken. Een interieur Hyves waar heel veel mensen met dezelfde interesse foto’s plaatsen van hun interieur en gezellig met elkaar “kletsen”. Daaruit is een vriendinnengroep ontstaan (ik ben er één van) die sinds bijna 3 jaar lief en leed met elkaar delen. We proberen een paar maal per jaar bij elkaar te komen en de ene keer is dat centraal in het land (we komen namelijk overal vandaan, zelfs uit Duitsland) en dan gaan we shoppen en lunchen of we komen met z’n allen bij iemand thuis. Twee maanden geleden kreeg ik het idee om een High Tea voor de dames te verzorgen. Dus deed ik een oproep of er animo voor was…… Nou dat was er wel. Gisteren was het zover. We waren met 16 meiden van de groep en mijn dochters waren ook thuis, dus 18 in totaal. Vorige week had ik alvast wat broodjes gebakken en ingevroren. Afgelopen dinsdag heb ik twee soorten koekjes gebakken en ’s avond nog maar een appelcake (in taartvorm) voor het geval ik te weinig zou hebben. Ook de Surinaamse eiersalade en kruidenroomkaas heb ik die dag nog gemaakt. Gisteren stonden de Brownies al voor negenen in de oven, daarna volgden de mini muffins en de scones. De rest van de ochtend ben ik bezig geweest met alles klaarzetten, schalen opmaken en de tafels gezellig maken. De High Tea bestond uit:
Zoet:
Hartig: (hiervan helaas geen foto)
Wrap gevuld met:
Witte broodjes met:
En natuurlijk was er thee!!
De muffins heb ik gemaakt van een pak van Dr. Oetker, aangezien ik zelf geen recept voor hande had en dus voor “safe” ging. Ze zijn erg lekker hoor. De soesjes heb ik ook gekocht, want ik heb al heel lang geen soezendeeg meer gemaakt en wilde niet het risico lopen dat het op het laatste moment zou mislukken. De chocolaatjes en spekjes zijn ook gekocht. Het waren een paar pittige dagen, maar zeker de moeite waard!
De laatste dagen waren wat druk met als hoogtepunt een workshop Macarons maken bij Poptasi in Amsterdam. De afspraak voor deze gezellige avond is al een tijdje geleden vastgelegd door Femke van ‘Heeerlijk‘. Samen met Levine van ‘Uit de keuken van Levine‘ ben ik met de trein naar Amsterdam gereisd. Eenmaal voor de deur van Poptasi kwam Kelly van ‘Kell’s Kitchen‘ aangelopen. Daarna volgden Femke, Pauline van ‘Uit Pauline’s keuken‘, Laura van ‘Laura’s Bakery‘, Alexandra van ‘Fabulous Foodfan‘, Simone van ‘de Glazen Vork‘ en Josette van ‘Fotografie Josette Alkema‘. We werden ontvangen door Patrick en Sascha van Poptasi met koffie of thee en daarbij werden er etagères op tafel gezet met heerlijke macarons. Er volgde een uitleg over over de geschiedenis van de macarons en hoe Poptasi is ontstaan. Vervolgens gingen we het deeg voor de koekjes maken. Na een duidelijke uitleg mochten we één voor één een handeling uitvoeren, waarna we allemaal een rijtje koekjes op een plaat mochten spuiten. Deze moesten nog een tijdje drogen voordat ze de oven in mochten. Daarna werd ons verteld hoe botercreme gemaakt werd. Dit hebben we in twee groepjes gedaan. Toen zijn we weer aan tafel gaan zitten en kregen we allemaal een schaaltje met een hoeveelheid botercreme. Patrick kwam toen met diverse potjes en flesjes waarmee we de botercreme een smaakje konden geven. Daarna werden er twee dozen met koekjes neergezet die wij met onze creme mochten vullen. Intussen stonden de koekjes die wij gemaakt hadden in de oven en nadat ze afgekoeld waren kregen wij die ook mee naar huis. We kregen het advies om de macarons 24 uur in de koelkast te bewaren, zodat de smaak goed tot zijn recht zou komen. Ik denk dat dat nog de moeilijkste opdracht van de hele workshop was, want je wil ze natuurlijk het liefst direct opeten……
Kortom, het was een hele gezellige en leerzame avond met dank aan Patrick en Sascha van Poptasi en binnenkort zal ik eens aan de slag gaan om deze heerlijke macarons zelf te maken!
Deze heerlijke macarons kregen we bij de koffie/thee.
Stijfgeslagen eiwitten waaraan suikersiroop wordt toegevoegd.
Zo moet het eruit zien volgens Patrick.
Alle ingrediënten goed mengen.
en als alles goed gemengd is, ziet het deeg zo uit…..
Deze koekjes mochten we vullen met de door onszelf gemaakte crème.
Onze macarons in de oven.
Uit de oven.
De door mij gevulde macarons.
Het was even een tijdje stil hier. Ik zat namelijk met mijn gezin in het door ons zo geliefde Italië aan het Gardameer. Het waren warme dagen met een gemiddelde temperatuur van zo’n 33 graden en ’s nachts kwam de temperatuur bijna niet onder de 28 graden, wat zonder airco best warm is. Ik heb weer wat ideetjes voor het kokkerellen opgedaan, hoewel de meeste restaurantjes daar een echt toeristenmenu hebben. Op de kaart staan de gebruikelijke pizza’s en pasta’s. Maar goed, we hebben lekker gegeten. Van zelf kokkerellen kwam niet veel. In ons appartement hadden we een kitchenette waar weinig ruimte was en met maar twee elektrische pitten. En dat ging zo traag…….
Ik heb een flesje truffelolie en een flesje balsamico meegenomen en een mooie schaal om Antipasti op te serveren. En twee Italiaanse tijdschriften met alleen maar recepten voor taarten. De vertaling zal nog even een uitdaging worden, maar daar maak ik me niet druk om. Deze week hebben we nog vakantie, maar zodra ik kan, ga ik iets nieuws uitproberen en komt het resultaat op mijn blog.
Onze kitchenette.
Schaal voor Antipasti.
Kookgek Wilma 