Liquore alla Nutella

Steeds vaker kom ik op diverse Italiaanse blogs recepten tegen waarin Nutella is verwerkt, zoals koekjes, brood en taart. Maar laatst zag ik het recept van deze Nutella likeur. In dit recept is pure alcohol van 95˚ gebruikt, maar aangezien alcohol hier in NL niet zo eenvoudig te verkrijgen is, kun je het ook vervangen door wodka. Gelukkig had ik nog een fles alcohol staan en heb de likeur geheel volgens recept gemaakt. De likeur moest een paar dagen in de koelkast staan voordat het gedronken kon/mocht worden, maar ik heb het dezelfde dag nog geproefd. Toen vond ik het al lekker, maar na een paar dagen was het eigenlijk nog veel lekkerder.

Ingrediënten:

• 300 g volle melk
• 300 g Nutella
• 230 g biologische slagroom
• 60 g suiker
• 100 g alcohol van 95˚

Doe de room, melk, suiker en Nutella in een grote pan, roer alles goed door elkaar met een garde. Breng het mengsel al roerende aan de kook, haal het van de warmtebron en laat het afkoelen.

Voeg de alcohol toe aan het afgekoelde mengsel. Giet het met behulp van een trechter in een gesteriliseerde fles en zet het in de koelkast. Na een paar dagen is de likeur klaar om de drinken.

Bron: CuciniAmo con Chicca.

Advertentie

Coppe di Crema Philadelphia e Limone

Zoals ik hier vast al eens eerder heb geschreven, ben ik gek op de smaak van citroen. Het water liep me dan ook in de mond toen ik dit dessert zag op het Italiaanse blog Il mondo di Rosalba. En behalve dat het erg lekker is, is het ook nog eens heel eenvoudig te maken. De koekjes met citroen zag ik bij de AH-XL (All butter lemon cookies van Van Strien) in het schap liggen. Je kunt natuurlijk ook zelf koekjes met citroen bakken, maar in dit pakje zit precies de aangegeven hoeveelheid. En waar ik ook een voorstander van ben, is dat het weer een gerecht is, dat je van tevoren kunt maken!

Ingrediënten voor 6 personen:

• 120 g koekjes met citroen
• rasp van 1/2 citroen
• 1 eetlepel citroensap
• 250 g Philadelphia of andere verse roomkaas
• 50 g poedersuiker
• 100 g slagroom

Verkruimel de koekjes grof met de hand of met behulp van een blender. Zet een klein beetje kruimels apart (decoratie) en verdeel de rest over 6 schaaltjes.

Doe de roomkaas en de poedersuiker in een ruime kom en klop het met de mixer luchtig door elkaar. Klop de slagroom in een andere kom stijf. Meng de roomkaas met de slagroom, een eetlepel citroensap en wat citroenrasp met een spatel voorzichtig door elkaar. Verdeel de creme over de 6 schaaltjes met koekkruimels. Decoreer met de achtergehouden kruimels en wat citroenrasp. Snijd eventueel wat citroenschil in dunne reepjes (of gebruik een zesteur) en decoreer daar de schaaltjes mee. Zet de schaaltjes minstens 2 uur in de koelkast en serveer het gerecht goed koud.

Bron: Il mondo di Rosalba.