Affogato al caffè

Wat was het de afgelopen dagen warm hè? Heel eerlijk gezegd heb ik me er op kookgebied erg makkelijk vanaf gemaakt deze week. Eigenlijk heb ik niet gekookt, wel twee keer uit eten geweest en verder iets makkelijks te eten gehaald. Om toch iets hier te plaatsen, heb ik deze lekkere affogato al caffè gemaakt. Geen ingewikkelde toestanden, maar binnen een paar minuten klaar. Op zo’n warme dag is dat een lekkere koele traktatie na het eten.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 kopjes koffie
• 4 bolletjes vanille ijs
• 2 kleine glaasjes likeur, bv Amaretto

Zet de kopjes klaar. Doe een bolletje ijs in elk kopje. Giet een half glaasje likeur over het ijs. Giet daarna de koffie over het ijs en serveer het meteen. Indien gewenst, kun je de likeur apart serveren, zodat de gasten zelf de gewenste dosis likeur op het ijs kunnen doen.

Bron: Buonissimo.it

 

 

Advertentie

Pasta piselli e tonno

De afgelopen weken waren weer erg druk. Druk op m’n werk, maar ook thuis met etentjes en feestjes. Gezellig natuurlijk, maar daardoor weinig tijd om aan m’n blog te werken. Nu ik vakantie heb, hoop ik daar weer wat meer tijd in te kunnen steken, hoewel, met heel warm weer heb ik ook niet zo’n zin om boven warme pannen te staan of met een hete oven te werken. We gaan het zien. Gelukkig had ik wel tijd om dit pastagerecht te maken. Snel klaar en erg lekker!

Ingrediënten voor 4 personen:

• 320 g Farfalle
• 200 g doperwten (vers of uit de diepvries)
• 200 g tonijn op olie, uitgelekt
• 100 g roomkaas
• 1/2 ui, in plakjes
• extra vergine olijfolie
• zout, naar smaak

 

Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook hierin de farfalle al dente.

Bak de gesneden ui in een grote koekenpan in een beetje olijfolie bruin. Voeg de erwten doe en laat dit 5 minuten koken. Voeg nu de uitgelekte tonijn toe en kook het nog een minuut. Voeg als laatste ingrediënt de roomkaas toe en laat deze zachtjes in de pan smelten, voeg nog een lepel kookvocht van de pasta toe en de saus is klaar.

Giet de gekookte pasta bij de saus en meng het goed door elkaar. De pasta is nu klaar om geserveerd te worden.

Bron: Fatto in casa da Benedetta.

Melanzane con caprese scomposta

Als hapje tussendoor of als voorafje bij een maaltijd. Daar is dit gerechtje heel geschikt voor. Eenvoudig te maken en heel erg lekker!

Ingrediënten voor 8 personen:

• 16 plakjes aubergine
• 16 mini mozzarella bolletjes
• 16 cherry tomaatjes, in vieren gesneden
• basilicum, naar smaak
• pesto alla Genovese, naar smaak
• zout, naar smaak
• extra vergine olijfolie, naar smaak

Gril de plakjes aubergine in een grillpan aan beide zijden bruin. Leg de plakjes op een mooie schaal. Bestrooi de stukjes tomaat met een beetje zout. Leg op ieder plakje aubergine wat tomatenstukjes en een bolletje mozzarella. Garneer het met wat pesto alla Genovese en wat olijfolie. Strooi er nog wat gescheurde basilicumblaadjes over en serveer.

Bron: Il mondo di Adry.