Archief | februari, 2020

Torta alla Nutella a forma di cuore

11 feb

Nog even en het is Valentijnsdag, San Valentino in het Italiaans. Op de diverse blogs zag ik recepten voor Valentijnsdag voorbijkomen. Deze chocoladetaart met Nutella zag er erg lekker uit en ook ik wil wel eens meedoen met een recept voor Valentijn op mijn blog, dus ben ik aan de slag gegaan. Ik moet zeggen dat er meer tijd in het maken van de taart ging zitten, dan ik had voorzien. De taart zelf heb ik zo’n 10 minuten langer in de oven gelaten dan de 30 minuten zoals hieronder beschreven. De ganache bleef bij mij erg lang vloeibaar en aangezien ik weinig tot geen ervaring had met het maken van ganache, ben ik op internet gaan zoeken of ik misschien iets verkeerd had gedaan. Dit was gelukkig niet het geval. Nadat de ganache een tijd in de koelkast had gestaan, werd het dikker. De taart was erg lekker, maar een volgende keer wil ik proberen de taart met een beetje rum te bestrijken ipv melk. Dit kan natuurlijk alleen als de taart door volwassene wordt gegeten.

Ingrediënten:

  • 3 eieren
  • 150 g suiker
  • 200 ml melk
  • 2 eetlepels Nutella
  • 160 g patentbloem
  • 1 zakje bakpoeder

Voor de vulling:

  • 300 g melkchocolade
  • 300 ml slagroom
  • melk om te bestrijken

Voor decoratie:

  • 200 ml slagroom

Bereiding:

Klop de eieren met de suiker luchtig, voeg de melk, de Nutella en als laatste de gezeefde bloem en bakpoeder toe en meng het goed door elkaar.

Giet het in een ingevette en met bloem bestrooide hartvormige bakvorm. Zet de vorm in een voorverwarmde oven van 180˚C en bak de taart gedurende 30 minuten. Test met met een cocktailprikker of de taart gaar en droog is. (Bij mij duurde het ongeveer 40 minuten tot de taart gaar was) Laat de taart afkoelen.

Ganache: Breng 300 ml slagroom aan de kook, haal de pan van het vuur en voeg de chocolade in stukjes toe. Roer tot de chocolade is gesmolten. Laat het afkoelen. Roer af en toe. Je kunt het ook in de koelkast laten afkoelen.

Snijd de taart in twee plakken. Strijk wat melk over onderste plak en smeer de helft van de ganache over de plak. Leg de bovenste plak erop, strijk over de bovenkant wat melk en verdeel de resterende ganache over de hele taart.

Klop 200 ml slagroom stijf (eventueel met wat suiker) en spuit hier toefjes van op de taart.

Bron: Le passioni di MAM.

NB: Voor de ganache kun je ook de helft van de melkchocolade vervangen door donkere chocolade.

TortaallaNutellaaformadicuore2

 

 

Crocchette di patate con cuore filante

4 feb

Meestal heb ik bij een etentje aardappels uit de oven op het menu staan. Lekker en makkelijk natuurlijk, maar ik wil ook wel eens iets anders op tafel zetten. Het recept van deze lekkere aardappelkroketten was dan ook een welkome afwisseling. Dit gerecht is, op het frituren na, van tevoren klaar te maken. In de kroketten zit een mini bolletje mozzarella verstopt. Dit maakt de kroketten net iets specialer dan doorsnee aardappelkroketten.

Ingrediënten:

  • 500 g gekookte aardappelen
  • 1 ei
  • 60 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 50 g paneermeel
  • 12-15 mini mozzarella bolletjes
  • zout
  • olie om in te frituren

Voor het paneren:

  • bloem, naar smaak
  • paneermeel, naar smaak
  • 1-2 eieren

Kook de aardappels in de schil gaar, pel en pureer ze en laat ze afkoelen. Voeg het losgeklopte ei, Parmezaanse kaas, paneermeel en zout naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar.

Voor het vormen van de kroketten neem je wat aardappeldeeg, leg het plat in je hand en leg er een bolletje mozzarella in. Sluit het deeg rondom de mozzarella en vorm er een bal van.

Als alle ballen klaar zijn, worden ze gepaneerd. Rol de bal eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel.

Verwarm olie in een pan om te frituren. Zodra de olie op temperatuur is, kunnen er een paar ballen tegelijk in de olie. Keer ze regelmatig om tot ze goudbruin zijn. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Leg ze op een schaal en serveer ze warm.

Bron: Fatto in casa da Benedetta.