Crema spalmabile al pistacchio.

17 apr

Een tijdje geleden kocht ik bij de Lidl een paar potjes pistachecreme uit de Delicieux serie. Daar heb ik toen panna cotta al pistacchio van gemaakt. Regelmatig zie ik recepten voorbijkomen waarin pistachecreme wordt gebruikt. Onlangs zag ik op de site “Fatto in casa da Benedetta” het recept om deze creme, het wordt ook wel eens pasta genoemd, zelf te maken. En wat blijkt…… het is heel simpel en zoveel lekkerder. Het enige waar wat tijd in gaat zitten is het ontvellen van de nootjes. Laat de nootjes echt 12 uur of langer weken en dan komen de velletjes heel makkelijk los. Ondertussen heb ik alweer plannen om een cremelikeur met pistachecreme te gaan maken. Maar de creme is ook te verwerken in taart, ijs en wat te denken van vulling voor de Siciliaanse cannoli. Mogelijkheden zat.

Ingrediënten voor ca. 310 g creme:

  • 175 g witte chocolade, gesmolten
  • 80 g gepelde pistachenoten
  • 20 g gesmolten boter
  • 20 g zonnebloemolie

Week de pistachenoten minimaal 12 uur in koud water. Hierdoor zal het verwijderen van de velletjes makkelijk gaan, terwijl de groene kleur blijft. Bovendien krijgen je na het blenden een mooie, gladde en zachte creme.

Laat na het weken de pistachenoten uitlekken. Verwijder de velletjes en droog ze met een schone doek.

Doe de noten in de blender en maal ze met tussenpozen om ze niet te veel te verwarmen. Voeg de olie en de gesmolten boter toe en maal het nog een keer door elkaar. Voeg als laatste de gesmolten chocolade toe en maal het met tussenpozen tot je een gladde, homogene creme hebt. Doe de pistachecreme in een schone pot. De pistachecreme is ca. twee weken in de koelkast te bewaren.

Bron: Fatto in casa da Benedetta.

NB: Haal de pistachecreme ruim van tevoren uit de koelkast voor gebruik. De creme wordt hard in de koelkast. Een paar seconden in de magnetron kan ook helpen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: