Muffin allo yoghurt e cioccolato

26 aug

Al geruime tijd volg ik het Italiaanse blog “Fatto in casa da Benedetta”. Door middel van een filmpje laat Benedetta zien hoe zij de gerechten maakt en op het einde van zo’n filmpje neemt ze dan een hap van het door haar gemaakte gerecht en steekt ze (natuurlijk) haar duim op ter goedkeuring. Ik denk dat dit gebaar haar handelsmerk is, maar ik vind het altijd leuk om te zien. Wat me opvalt is dat zij heel veel handmatig doet. Zelf gebruik ik vaak de keukenmachine of mixer bij het maken van deeg of beslag. Ook zag ik bij haar dat ze deeg voor taartbodems tussen twee vellen bakpapier uitrolt en dat vind ik zo handig, want hoe vaak gebeurt het niet dat het deeg op de plank (waar ik mijn deeg op verwerk) blijft plakken ondanks voldoende bloem eronder. Deze muffins zijn erg lekker, maar laat ze niet te lang staan, dan worden ze een beetje droog. Je kunt ze natuurlijk ook in een afgesloten trommel bewaren, maar ik denk dat ze zo op zijn. šŸ‘šŸ»

Ingrediƫnten voor 12 stuks:

  • 2 eieren
  • 110 g suiker
  • 50 ml zonnebloemolie
  • 50 ml melk
  • 125 g vanilleyoghurt
  • 250 g patentbloem
  • 1/2 zakje bakpoeder (8 g)
  • 60 g chocoladedruppels

Doe de eieren in een kom en klop ze met een mixer luchtig. Voeg tijdens het mixen de suiker, olie, melk en yoghurt toe. Voeg daarna beetje bij beetje de bloem en het bakpoeder toe. Mix alles goed door elkaar. Als laatste worden de chocoladedruppels toegevoegd. Meng deze met een spatel door het beslag.

Bekleed een muffin-blik met papieren vormpjes. Vul de vormpjes voor 3/4 met het beslag. Bak de muffins gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180ĖšC tot ze gaar en goudbruin zijn. Controleer met een prikker of het deeg gaar is. Laat de muffins eerst goed afkoelen alvorens te serveren.

Bron: Fatto in casa da Benedetta.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: