Fettine alla pizzaiola con patate

2 Sep

Met de herfst in het vooruitzicht kunnen we ook weer aan stoofpotjes gaan denken. Op het Italiaanse blog Fatto in casa da Benedetta kwam ik het recept van deze stoofschotel tegen. Ik heb de schotel in eerste instantie gemaakt zoals hieronder beschreven, maar nadat de foto was gemaakt heb ik de tip eronder opgevolgd en er nog wat kappertjes, olijven en mozzarella aan toegevoegd. Het is een heerlijk gerecht. Wij hebben er nog wat brood en een lekkere salade bij gegeten.

Fettineallapizzaiolaconpatate

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 500 g plakjes rundvlees (bv bieflapjes), in stukken gesneden
  • 700 g aardappels
  • 400 g gepelde tomaten (1 blik)
  • 1 ui
  • 1/2 dl witte wijn
  • 1/2 kopje water
  • 1 theelepel suiker (optioneel)
  • zout en peper naar smaak
  • oregano en basilicum naar smaak
  • olijfolie naar smaak

Schil de aardappels, was ze en snijd ze in niet te kleine blokjes. Pel de ui en snijd deze ook in niet te kleine stukjes.

Neem een pan met een dikke bodem en leg daarin de aardappelblokjes met daarop de gesneden ui. Leg daarna de plakken vlees op de ui. Voeg dan de tomaten uit blik (inclusief vocht) toe (snijd eventueel de tomaten wat kleiner). Bestrooi alles met zout, peper en oregano zonder te roeren. Voeg eventueel een theelepel suiker toe om het gerecht een lichtzure nasmaak te geven. Giet dan de wijn en het water erover (heb je liever een intensere, rustiek smaak, gebruik dan rode ipv witte wijn). Zet de pan op het vuur, doe de deksel op de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het daarna 50 minuten tot 1 uur pruttelen tot het vlees gaar is. Besprenkel het gerecht met wat olijfolie en strooi er wat basilicumblaadjes overheen. Serveer het gerecht gloeiend heet.

Bron: Fatto in casa da Benedetta

NB: Verrijk de tomatensaus met kappertjes en olijven of leg aan het einde van de kooktijd met wat plakjes mozzarella op het vlees.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: