Funghi ripieni con salsiccia

16 Dec

Deze gevulde Portobello’s zijn heel geschikt als voorgerecht. De vulling heb ik geheel volgens recept gemaakt, maar je kunt natuurlijk ook variëren door er een uitje of kleingesneden pepertje door te doen. Heb je geen foodprocessor, dan kun je ook alles goed klein snijden en het met je handen mengen.

funghiripieniconsalsiccia

Ingrediënten voor 4-6 personen:

  • 500 g Portobello
  • 500 g verse worst of gehakt
  • 30 g Parmezaanse kaas
  • 20 g olijfolie
  • 10 g verse peterselie
  • 10 g paneermeel
  • 10 g droge witte wijn
  • 1 teentje knoflook
  • zout en peper

Borstel de paddenstoelen goed schoon en verwijder de steel, snijd deze klein en zet ze apart. Rasp de Parmezaanse kaas, pel de knoflook en haal het vel van de worsten. Zet alles opzij.

Doe de olijfolie, de kleingesneden stelen van de paddenstoelen, knoflook, peterselie, Parmezaanse kaas en paneermeel in de kom van een foodprocessor. Meng alles in ca. 15 seconden door elkaar. Maak met een spatel wat ruimte in het midden en voeg daar de in stukjes gesneden worst bij. Voeg de droge witte wijn, een snufje zout en peper toe en meng het nogmaals 15 seconden goed door elkaar. Vet je handen in met een beetje olie en vorm van het vleesmengsel een “hamburger” voor op de paddenstoel. Leg het gehakt op de paddenstoelen en bestrooi ze met wat paneermeel. Vet een bakplaat licht in met olie (of leg er een vel bakpapier op) en leg daar de gevulde paddenstoelen op en zet ze in een voorverwarmde oven van 180˚C gedurende 30 minuten. Verhoog de temperatuur naar 250˚C en bak ze nog eens 10 minuten. Serveer de paddenstoelen direct.

Bron: Le Dolcezze di mamma Nene.

 

 

Advertenties

2 Reacties to “Funghi ripieni con salsiccia”

  1. Mariska januari 4, 2017 bij 5:10 pm #

    Super lekker! Ik ga deze zeker proberen. Op de foto’s ziet het er echt super lekker uit!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: