Spiedini di polpette

2 Jan

Na alle etentjes en feestelijkheden van de afgelopen tijd is het wel weer tijd voor een lekker en simpel gerechtje. Deze spiesjes van gehaktballetjes zijn erg smakelijk en de yoghurtdressing is lekker fris met munt erdoor. In de oven zijn de balletjes snel klaar. Zoals op de foto te zien is, heb ik maar 4 gehaktballetjes en 3 tomaatjes per spiesje, maar dat komt omdat ik geen lange spiesen heb (ik had dus een spiesje extra).

Spiedinidipolpette

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 300 g mager kalfsgehakt (of rundergehakt)
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • ½ tl gedroogde chilivlokken
  • 2 el fijngehakte verse munt
  • 16 cherrytomaatjes
  • 4 el olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Voor de dressing:

  • 200 g magere yoghurt
  • 3 el fijngehakte verse munt
  • 1 tl gedroogde oregano
  • zout en versgemalen zwarte peper

Doe het gehakt in een kom met uit, knoflook, chilivlokken en munt. Doe er zout en peper naar smaak bij en meng alles met de vingertoppen. Verdeel het mengsel in vier porties. Maak van elke portie 5 balletjes en zet opzij.

Rijg een gehaktballetje aan een spies, gevolgd door een tomaatje en ga zo door tot er 5 gehaktballetjes en 4 tomaatjes aan een spies zitten. Maak zo nog 3 spiesen. Verhit de grill.

Leg de spiesen op een bakplaat en bestrijk ze met olie. Leg ze 10 minuten onder de grill en keer ze regelmatig en slag tot ze rondom bruin zijn. Giet intussen de yoghurt in een kommetje en roer er munt en oregano door. Breng op smaak met zout en peper.

Leg de spiesen op een grote schaal en sprenkel de yoghurtsaus erover. Serveer ze heet.

Bron: Het La Dolce Vita Dieet van Gino D’Acampo.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: