Cappuccino-butterscotchcrème

27 Sep

Een tijdje geleden liep ik op een rommelmarkt en zag daar bij de boeken het boekje ‘Toetjes, smakelijke desserts voor iedere maaltijd’ van Francis van Arkel liggen. Nog helemaal nieuw! Er staan allemaal lekkere toetjes in, dus heb ik het boekje voor een leuk bedrag gekocht. Aangezien ik chocolade erg lekker vind en ook graag een cappuccino drink, leek dit me wel een geschikt toetje om eens te maken. Het lijkt erg bewerkelijk, maar dat valt reuze mee. En het fijne is, dat je het van tevoren kunt klaar maken, dus ook leuk en lekker om te serveren na een etentje.

Cappuccino-butterscotchcreme

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 150 gr butterscotchchocolade
  • 2 el nougatine
  • 3 eiwitten
  • snufje zout
  • 125 gr suiker
  • 75 ml slagroom
  • 1 el cappuccinopoeder
  • 3 eidooiers, losgeklopt
  • 1 el cacaopoeder

Smelt de chocolade au bain-marie. Haal de pan van het vuur en laat de vloeistof iets afkoelen.

Schenk 50 gram van de gesmolten chocolade op een stuk bakpapier en strijk het uit tot een niet te dunne plak chocolade. Bestrooi met nougatine en laat het opstijven in de koelkast.

Klop de eiwitten met het zout bijna stijf en voeg de suiker in gedeelten toe. Blijf kloppen tot de suiker is opgelost en de eiwitten helemaal stijf zijn.

Breng de slagroom met de capuccinopoeder aan de kook en schenk de hete slagroom al roerend door de eidooiers. Schep dit door de resterende chocolade. Spatel de eiwitten erdoor en verdeel dit over 4 kopje of bekers. Laten opstijven in de koelkast en bestrooien cacaopoeder.

Breek de nougatine in stukken en serveer deze er apart bij.

Bron: Toetjes van Francis van Arkel.

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: