Workshop Macarons maken bij Poptasi.

De laatste dagen waren wat druk met als hoogtepunt een workshop Macarons maken bij Poptasi in Amsterdam. De afspraak voor deze gezellige avond is al een tijdje geleden vastgelegd door Femke van ‘Heeerlijk‘.  Samen met Levine van ‘Uit de keuken van Levine‘ ben ik met de trein naar Amsterdam gereisd. Eenmaal voor de deur van Poptasi kwam Kelly van ‘Kell’s Kitchen‘ aangelopen. Daarna volgden Femke, Pauline van ‘Uit Pauline’s keuken‘, Laura van ‘Laura’s Bakery‘, Alexandra van ‘Fabulous Foodfan‘, Simone van ‘de Glazen Vork‘ en Josette van ‘Fotografie Josette Alkema‘. We werden ontvangen door Patrick en Sascha van Poptasi met koffie of thee en daarbij werden er etagères op tafel gezet met heerlijke macarons. Er volgde een uitleg over over de geschiedenis van de macarons en hoe Poptasi is ontstaan. Vervolgens gingen we het deeg voor de koekjes maken. Na een duidelijke uitleg mochten we één voor één een handeling uitvoeren, waarna we allemaal een rijtje koekjes op een plaat mochten spuiten. Deze moesten nog een tijdje drogen voordat ze de oven in mochten. Daarna werd ons verteld hoe botercreme gemaakt werd. Dit hebben we in twee groepjes gedaan. Toen zijn we weer aan tafel gaan zitten en kregen we allemaal een schaaltje met een hoeveelheid botercreme. Patrick kwam toen met diverse potjes en flesjes waarmee we de botercreme een smaakje konden geven. Daarna werden er twee dozen met koekjes neergezet die wij met onze creme mochten vullen. Intussen stonden de koekjes die wij gemaakt hadden in de oven en nadat ze afgekoeld waren kregen wij die ook mee naar huis. We kregen het advies om de macarons 24 uur in de koelkast te bewaren, zodat de smaak goed tot zijn recht zou komen. Ik denk dat dat nog de moeilijkste opdracht van de hele workshop was, want je wil ze natuurlijk het liefst direct opeten……

Kortom, het was een hele gezellige en leerzame avond met dank aan Patrick en Sascha van Poptasi en binnenkort zal ik eens aan de slag gaan om deze heerlijke macarons zelf te maken!

Deze heerlijke macarons kregen we bij de koffie/thee.

Stijfgeslagen eiwitten waaraan suikersiroop wordt toegevoegd.

Zo moet het eruit zien volgens Patrick.

Alle ingrediënten goed mengen.

en als alles goed gemengd is, ziet het deeg zo uit…..

Deze koekjes mochten we vullen met de door onszelf gemaakte crème.

Onze macarons in de oven.

Uit de oven.

De door mij gevulde macarons.

Advertentie