Aardbeien verrine

23 Jul
Afgelopen week zag ik op het blog van Caroline Brouwer het lekkere recept van deze aardbeien verrine. Alleen de foto op zich was al erg mooi. Het recept was niet ingewikkeld, vandaar dat ik me er wel aan wilde wagen.
Voor 4 personen
Ingrediënten voor de mousse: (voor 4 personen)
– 2½ blaadje gelatine
– 200 gr aardbeien
– 2 el fijne kristalsuiker
– 200 ml slagroom
Ingrediënten voor de aardbeiengelei:
– 200 gr aardbeien
– sap en rasp van 1 citroen
– 2 el fijne kristalsuiker
– 1 blaadje gelatine
Bereiden:
1. Voor de mousse: pureer de aardbeien en week de gelatine in ruim koud water. Doe de gepureerde aardbeien met de suiker in een pannetje en verwarm langzaam, voeg van het vuur de uitgeknepen gelatine toe en meng goed. Klop de slagroom stijf, ongeveer tot yoghurt dikte. Meng de slagroom door het aardbeienmengsel. Verdeel de mousse over vier glaasjes en zet afgedekt minstens een uur in de koelkast om op te stijven.
2. Voor de aardbeiengelei: week de gelatine in ruim koud water. Pureer de aardbeien en meng met de citroenrasp en suiker. Verwarm het citroensap en knijp de gelatine goed uit en meng met het citroensap. Meng dit door het aardbeienmengsel, laat een beetje afkoelen. Verdeel dit over de aardbeienmousse.
3. Zet terug in de koelkast en laat minstens 2 uur afgedekt opstijven. Verdeel vlak voor het serveren nog een paar in stukjes gesneden aardbeien erover en versier eventueel met een takje citroenmelisse of een takje munt.
Advertenties

3 Reacties to “Aardbeien verrine”

  1. brendakookt juli 23, 2012 bij 2:35 pm #

    Ziet er goed uit! (en lekkeerr, maar dat zijn ze ook weet ik uit ervaring ;-))

Trackbacks/Pingbacks

  1. Aardbeien Verrine « Brenda Kookt! - juli 25, 2012

    […] was dit niet mogelijk omdat ik alle aardbeien per ongeluk heb gebruikt voor de gelei. Grappig dat Wilma dit toetje ook afgelopen zondag heeft gemaakt! Op haarblog zie je hoe die van Wilma eruit ziet. […]

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: