“Bonte” broodjes

1 Jul

 

Gisteren kwam oudste dochter thuis met een vegetarisch tijdschrift. Ze had al iets gezien wat haar wel erg lekker leek. Het waren “bonte broodjes” met macadamiapesto, geroosterde paparika’s, buffelmozzarella, rucola en Turks brood. Nu had ik vorige week bij de Lidl een pak Ciabatta broodmix meegenomen om eens uit te proberen, want soms wil je ineens iets bakken, maar heb je niet veel tijd. Het viel niet tegen, maar het haalt het bij lange na niet qua smaak van de Ciabatta die ik met een biga maak. Maar goed, ik had nog een half kilo van die mix, dus die heb ik gebruikt om Ciabatta te maken. Verder had ik een paprika mix, rucola en buffelmozzarella in huis, dus hier moesten we het maar mee doen. De paprika’s heb ik doorgesneden, zaden en zaadlijsten verwijderd en met de snijkant naar beneden op een bakblik gelegd. Het bakblik in een voorverwarmde oven van 200 graden geschoven en de paprika’s ca. 45 minuten laten roosteren. Daarna de paprika’s in een plastic zak gedaan en ze daar laten afkoelen. Eenmaal afgekoeld het vel eraf gehaald en de paprika’s in stukken gesneden. Daarna de mozzarella in dunne plakken gesneden. Het brood in grote stukken gesneden en daarna open gesneden. De opengesneden stukken belegd met rucola, mozzarella en de paprika. (gebruik hiervoor alle drie de kleuren, dat staat zo leuk) Verder nog wat peper en zout erop, broodjes dichtvouwen en smullen maar…..

Dus wat heb je nodig:

  • Turks brood of Ciabatta
  • paprikamix
  • mozzarella
  • rucola
  • eventueel een pesto om het brood mee te besmeren
Advertenties

2 Reacties to ““Bonte” broodjes”

  1. Ingrid de Lange juli 1, 2012 bij 6:55 pm #

    Mmmm ziet er heerlijk uit, ga het woensdagmiddag met Noëlle maken.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: