Brownies met kokos

27 Jun

Deze brownies heb ik al een paar keer gemaakt en zelfs mensen die niet van kokos houden vinden het heel lekker. Dat zegt toch wel iets hè? Ook dit recept komt ‘Uit de keuken van Levine‘. Ik heb de geschaafde amandelen achterwege gelaten, daar zijn de gezinsleden hier niet zo dol op.

Brownies met kokos

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 400 gram suiker
  • 4 grote eieren
  • 3 theelepels vanille-extract
  • 205 gram gezeefde patentbloem
  • 50 gram gezeefde cacao
  • ½ theelepel zout
  • 50 – 65 gram geraspte kokos
  • 100 gram chocoladedruppels (of pure chocolade in stukjes)

Om te bestrooien:

  • 2 eetlepels suiker
  • 45 gram geschaafde amandelen

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Smelt de boter in de magnetron of in een klein pannetje.

Klop met de platte klopper van een standmixer of handmixer de suiker erdoor.

Mix de eieren er één voor één door, voeg het volgende ei pas toe als het vorige geheel is opgenomen. Voeg de vanille-extract toe.

Voeg de gezeefde bloem, de gezeefde cacao en het zout in gedeelten toe. Voorzichtig met een spatel erdoor scheppen.

Schep de geraspte kokos en de chocolade(druppels) erdoor.

Vet een lage vorm (± 32,5 x 22,5 cm/13 x 9 inch) in en schep het deeg erin.

Bestrooi met de resterende 2 eetlepels suiker en de geschaafde amandelen.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende ± 30 minuten. Niet te lang, anders worden de brownies te droog!

Laat in de vorm afkoelen en snijd in stukjes.

Advertenties

7 Reacties to “Brownies met kokos”

  1. Kelly @ Kell's Kitchen juni 27, 2012 bij 11:20 am #

    Ben zelf helemaal gek op kokos, dus deze brownies zijn echt wat voor mij 🙂

    • kookgekwilma juni 27, 2012 bij 11:22 am #

      Zijn echt heel lekker. Had ze van de week gemaakt voor mijn werk en thuis. Was een succes!!!

  2. Jitske juni 27, 2012 bij 5:14 pm #

    Ik ben één van die mensen die geen kokos lust waar Wilma het over heeft en ik kon niet van de brownies afblijven. Nou, dat zegt toch wel wat! Mmmmm..

  3. Nell juni 27, 2012 bij 5:14 pm #

    en ik ben helemaal gek op brownies, dus bak nog maar even door …

Trackbacks/Pingbacks

  1. High Tea « kookgek wilma - november 1, 2012

    […] Brownies met kokos […]

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: