Risotto con tartufo.

10 Jun

Eens in de zoveel tijd heeft de Lidl Italiaanse week en dan verkopen zij heerlijke Italiaanse delicatessen die zij niet standaard in het assortiment hebben. Deze risotto is zo’n delicatesse. De variant met truffel is toch wel mijn favoriet, dus als ik ze bij de Lidl in de schappen zie liggen, neem ik altijd wel een paar zakken mee.

Risotto con tartufo.

Ingrediënten:

  • 1 zak risotto con tartufo
  • 1 ui, kleingesneden
  • 1 glas droge witte wijn
  • 800 ml groentebouillon
  • 3 eetlepels olijfolie
  • geraspte Parmezaanse kaas
  • 40 gr. boter

Bereiding:

Doe de olijfolie in een ruime pan en fruit hierin de ui glazig en zacht. Voeg dan de risotto toe en bak deze tot ze helemaal glimt. Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg daar een soeplepel bouillon toe en roer dit goed door de rijst (laat hierbij het vuur niet te hoog) Wanneer de bouillon is opgenomen kan de volgende lepel erdoor geroerd worden. Ga hiermee door tot alle bouillon door de risotto zit. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Voeg daarna een hand vol Parmezaanse kaas en de boter toe. Bij het serveren kan daar nog een truffel overheen geschaafd worden.

Advertenties

4 Reacties to “Risotto con tartufo.”

  1. caroline brouwer juni 11, 2012 bij 8:14 am #

    Hmmm, lekker! Ik moet toch maar vaker naar de Lidl.
    groeten, Caroline

    • kookgekwilma juni 11, 2012 bij 8:21 am #

      Goedemorgen, is echt een aanrader, zo lekker! Zo’n zakje is voor 2 à 3 personen.
      Groetjes, Wilma.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Risotto con tartufo. | La Cucina Italiana - De Italiaanse Keuken - The Italian Kitchen | Scoop.it - juni 11, 2012

    […] background-position: 50% 0px ; background-color:#222222; background-repeat : no-repeat; } kookgekwilma.wordpress.com – Today, 8:28 […]

  2. Risotto con tartufo. « goodthingsfromitaly - juni 11, 2012

    […] on kookgekwilma.wordpress.com Share this:TwitterFacebookVind ik leuk:LikeWees de eerste om post te […]

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: