Lasagne Tricolori alla Ricotta.

30 Mei

Met een vegetariër in huis kijk ik natuurlijk ook voor lekkere recepten zonder vlees. In de Zilveren Lepel Pasta zag ik deze lasagneschotel staan. Volgens het boek is het voor 6 personen, maar wij hebben deze hoeveelheid met z’n drietjes gegeten. Het zal als tussengerecht wel volstaan voor 6 personen, want dan maak je kleine porties. Wij vonden het in ieder geval erg smaakvol.

Lasagne tricolori alla ricotta (voor 6 personen)

  • Lasagnebladen
  • 65 gr boter, plus iets extra voor de schaal
  • zout
  • voor de vulling:
  • 450 gr ricotta
  • 80 gr. spinazie, uitgelekt en gepureerd
  • 2,5 dl passata
  • 80 gr. pecorino, geraspt
  • zout en peper

Bereiding:

Maak de vulling. Wrijf de ricotta door een zeef in een kom en roer er wat peper en zout door. Doe eenderde van de ricotta in een andere kom en roer er de spinazie door. Doe de helft van de resterende ricotta in een andere kom en roer er de passata door. Houd de rest van de ricotta ongemengd. Verhit de oven tot 180 graden en beboter een ovenschaal.

Leg een laagje lasagne in de schaal, bestrijk ze met het spinaziemengsel en bestrooi het met  geraspte pecorino. Leg daarop een tweede laag lasagne, bestrijk ze met de witte ricotta en bestrooi met geraspte pecorino. leg er de laatste laag lasagne op, bestrijk ze met het tomaten mengsel en bestrooi het met de rest van de pecorino. Verdeel er de boter over en zet het gerecht 20 minuten in de oven. Dien het dan meteen op.

Op de foto in het kookboek zag ik duidelijk nog een bovenste laag lasagnevellen, dus die heb ik er ook nog opgedaan.

Bron: de Zilveren Lepel Pasta.

4 Reacties to “Lasagne Tricolori alla Ricotta.”

  1. Blondie mei 30, 2012 bij 9:35 pm #

    Dat ziet er erg lekker uit! Feestelijk ook.

  2. Nell mei 30, 2012 bij 9:45 pm #

    Ik zou hier zelf wel veel meer spinazie in durven doen. Voor de vitamientjes en zo. Dank ook voor je link!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: