Tramezzini (Italiaanse sandwiches)

22 Mei

Nu de temperaturen weer naar aangename waarden stijgen, zal niemand veel zin hebben om boven dampende pannen te hangen om een warme maaltijd te maken. Een lekker alternatief zijn deze Tramezzini, Italiaanse sandwiches die zo gemaakt zijn en ook nog eens goed smaken. Ik heb de korsten niet van het brood gehaald.

Tramezzini

Tramezzini1

Tramezzini al prosciutto en rucola.

  • ½ bosje rucola
  • 8 sneetjes witbrood (casino)
  • 2 el mayonaise
  • 150 gr gekookte ham (plakken)
  • 2 tomaten in plakken
  • zout, vergemalen peper
  • enkele blaadjes basilicum

Verwijder lelijk blad en dikke steeltjes van de rucola. Snijd de korsten van het brood en besmeer de sneetjes met mayonaise. Beleg 4 sneetjes met de rucola en leg daarop de ham en de tomaten. Verdeel de basilicum erover en leg de andere sneetjes brood erbovenop. Snijd de sandwiches diagonaal doormidden. De gekookte ham kun je eventueel vervangen door parmaham, mortadella of plakjes mozzarella.

Tramezzini2

Tramezzini al tonno

  • 185 gr tonijn op olie (blik)
  • 1 el kappertjes
  • 2 eieren, hardgekookt
  • 8 sneetjes witbrood (casino)
  • 3-4 el zwarte olijventapenade
  • 8 slabladeren

Laat de tonijn uitlekken en maakt het met een vork los. Hak de kappertjes fijn en meng ze door de tonijn. Pel de eieren en snijd ze in gelijkmatige plakjes. Snijd de korsten van het brood en smeer de sneetjes met de tapenade. Verdeel het tonijn-kappertjesmengsel over 4 sneetjes brood. Leg daarop de plakjes ei en telkens 2 slabladeren. Leg de andere sneetjes brood erbovenop. Snijd de sandwiches diagonaal doormidden.

Bron: Italië, cultuur en keuken.  (kookboek)

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: