Citroen-maanzaad muffins

11 Mei

Ik ben nu zo’n week aan het bloggen en zie her en der van mijn mede bloggers de lekkerste recepten voorbij komen. Zo ook gisteren, toen schreef Caroline van Carolines Blog over deze muffins. Nou ben ik nogal gek op de smaak van citroen, zo lekker fris, dus ik moest deze muffins wel maken. Daar heb ik zeker geen spijt van gekregen, ze waren heerlijk!!

Citroen-maanzaadmuffins

Ingrediënten:
– 135 g suiker
– rasp en sap van 1 citroen
– 270 g patentbloem
– 2 tl bakpoeder
– ¼ tl baking soda
– ¼ tl zout
– 160 ml zure room
– 2 grote eieren
– 1 tl vanille-extract
– 115 g roomboter, gesmolten en afgekoeld
– 2 el maanzaad

Voor het glazuur:
– 135 g  poedersuiker, gezeefd
– 2-3 el citroensap

Bereiden:
1. Verwarm de oven voor op 200′ C boven-en onderwarmte. Doe 12 cupcakespapiertjes in je muffinvorm.
2. Doe de suiker en het citroenrasp in een grote kom en wrijf met je vingers de citroenrasp door de suiker. Meng er de bloem, het zout, de bakpoeder en de baking soda door. Doe in een andere kom de zure room, eieren, vanille-extract, citroensap en de gesmolten roomboter, meng alles goed door elkaar. Doe nu de natte ingrediënten bij de droge en meng alles met een spatel tot alles net gemengd is. Voeg het maanzaad toe en meng er goed door.
3. Verdeel het deeg over de muffinvorm, dit gaat erg goed met een ijsschep.
4. Zet de vorm 18 – 20 minuten in de voor verwarmde oven. Controleer met een satéprikker of de muffins gaar zijn. Laat helemaal afkoelen.
5. Doe de poedersuiker voor het glazuur in een kom en doe er 1½ el citroensap bij. Roer met een lepel en voeg eventueel nog wat citroensap toe. Het glazuur moet dun genoeg zijn om het op de muffins te druppelen.

Bron: “Baking from my home to yours”, Dorie Greenspan.

Advertenties

8 Reacties to “Citroen-maanzaad muffins”

  1. Caroline Brouwer mei 11, 2012 bij 10:13 pm #

    Leuk dat je ze ook gemaakt hebt. Lekker zijn ze! Dorie Greenspan’s recepten zijn allemaal super!
    Fijn weekend, Caroline

  2. kookgekwilma mei 11, 2012 bij 10:15 pm #

    Ze zijn hier bijna op! Echt heerlijk!! Bedankt voor het recept en jij ook een fijn weekend! X

  3. solama mei 11, 2012 bij 10:37 pm #

    Zag ze idd al op Carolines blog, zien er hier minstens zo lekker uit!

  4. kookgekwilma mei 11, 2012 bij 10:38 pm #

    Dank je Solama!

  5. Levine mei 11, 2012 bij 11:48 pm #

    Recepten van Dorie zijn, zoals Caroline ook al zegt, altijd super. Op mijn blog staan ook verschillende recepten van haar.

  6. 'Es' (@EsFactory) mei 14, 2012 bij 10:58 am #

    Ik ben niet zo van het ‘zoete’ maar citroen vind ik echt heerlijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: