zachte witte broodjes

10 Mei

Op donderdag ben ik meestal in de keuken te vinden om brood te bakken. Dan ga ik op zoek naar een lekker recept om die vervolgens te maken. Vandaag vond ik wel weer eens tijd voor lekkere zachte witte broodjes. Ook dit recept komt weer bij Levine vandaan.

Zachtewittebroodjes

Recept

  • 500 gram tarwebloem
  • 230 gram water, ± 40 °C
  • 50 gram ei, losgeklopt
  • 40 gram zachte ongezouten roomboter
  • 30 gram suiker
  • 25 gram melkpoeder (Elk)
  • 10 gram zout
  • 1 theelepel droge gist

Om te bestrijken/bestrooien

  • gesmolten roomboter of
  • 1 ei losgeklopt met 1 eetlepel melk en
  • sesamzaadjes/maanzaad

Doe alle ingrediënten in de kom van bijvoorbeeld een KitchenAid of broodbakmachine. Kneed er in ongeveer 10 minuten een soepel deeg van. Overdoen in een ingevette kom.

1e rijs: 1 – 1 1/2 uur.

Verdeel dan met een deegsteker het deeg in 12 – 14 gelijke stukjes en maak er bolletjes van. Leg ze op een bakplaat.

2e rijs: ongeveer 1 uur.

Verwarm tijdens het laatste kwartier van de rijstijd de oven voor op 200 °C. Bestrijk voor ‘boterbolletjes’ de gerezen bolletjes met gesmolten roomboter, voor ‘zadenbroodjes’ bestrijken met losgeklopt ei/melkmengsel en bestrooien met sesamzaad of maanzaad.

In 12 – 15 minuten gaar en bruin bakken. Bestrijk de ‘boterbolletjes’ direct na het afbakken weer met gesmolten roomboter. Af laten koelen op een rooster.

Advertenties

2 Reacties to “zachte witte broodjes”

  1. Monique Vasmel mei 11, 2012 bij 9:27 pm #

    Klinkt lekker Wilma. Ik ga aan Rob vragen of hij die een keer wil maken voor op zondag.
    Succes met je weblog.
    Ik kom af en toe wel ff naar recepten speuren bij je.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: